Catatan Iptek; Sarapan

- Editor

Rabu, 25 Februari 2015

facebook twitter whatsapp telegram line copy

URL berhasil dicopy

facebook icon twitter icon whatsapp icon telegram icon line icon copy

URL berhasil dicopy

Tak banyak yang menyadari, sepanjang 14-20 Februari 2015, berlangsung Pekan Sarapan—disingkat Pesan—untuk meningkatkan kebiasaan sarapan sehat. Gaungnya tertutup kontroversi perayaan Valentine dan geger politik KPK-Polri.


Mulai berlangsung 2013, Pesan sebenarnya merupakan hasil rekomendasi Simposium Nasional Sarapan Sehat yang prihatin melihat rendahnya tingkat kebiasaan sarapan di Indonesia dan dampaknya terhadap kemampuan belajar serta stamina anak.

Peringatan dalam bentuk pekan sebenarnya tak biasa, mengingat lazimnya dalam bentuk hari. Namun, para ahli pangan dan praktisi kesehatan pada simposium 2012 itu memilih peringatan sepekan karena sejalan dengan program penambahan gizi anak sekolah, sekaligus mengakomodasi lahirnya Instruksi Presiden pembangunan sumber daya manusia, 19 Februari dan hari lahir pencetus ”4 sehat 5 sempurna”, Prof Poerwo Soedarmo, 20 Februari.

ADVERTISEMENT

SCROLL TO RESUME CONTENT

10964057_407104952782357_1415468235_nMenurut Perhimpunan Pakar Gizi dan Pangan Indonesia (Pergizi), suatu organisasi yang peduli pengembangan ilmu gizi, pangan, dan aplikasinya, 17-59 persen anak usia sekolah dan remaja tidak biasa sarapan, sementara pada orang dewasa mencapai 31,2 persen.

Salah satu studi yang dilakukan Departemen Pertanian Amerika Serikat menunjukkan, individu yang biasa sarapan memiliki kecukupan nutrisi mikro, seperti thiamin, niasin, riboflavin, vitamin B6 dan B12, asam folat, vitamin A dan C, kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, potasium, dan seng.

Nutrisi mikro banyak berkorelasi dengan kemampuan belajar anak. Hal itu seiring dengan penelitian Liu J1, Hwang WT, Dickerman B, dan Compher C dalam ”Regular breakfast consumption is associated with increased IQ in kindergarten children” (Early Hum Dev, 2013).

10964057_407104952782357_1415468235_nMelibatkan 1.269 responden anak usia 6 tahun di Kota Jintan, Tiongkok, disimpulkan bahwa anak laki-laki maupun perempuan yang biasa sarapan mendapat skor kecerdasan verbal dan kecerdasan penuh lebih tinggi dibandingkan yang tidak sarapan. Perbedaan itu tetap signifikan setelah faktor-faktor lain, seperti tingkat pendidikan orangtua, pekerjaan orangtua, pengasuh anak, maupun lokasi tempat tinggal disisihkan.

Kondisi Indonesia
Di Indonesia, sarapan—dan pola makan sehat—menjadi penting digalakkan mengingat Hasil Riset Kesehatan Dasar (Riskesdas) 2013 menunjukkan prevalensi gizi buruk dan kurang pada anak balita mencapai 19,6 persen, berarti ada lebih dari 4,6 juta anak balita gizi buruk dan kurang. Jumlah itu meningkat 18,4 persen dibanding hasil Riskesdas 2007.

Kebiasaan tidak sarapan makin diperburuk dengan pola makan masyarakat yang masih didominasi karbohidrat. Menurut Badan Pusat Statistik 2012, konsumsi padi-padian mencapai 91,9 persen, sementara sayur dan buah baru 63,3 persen dan protein hewani 62,1 persen dari rekomendasi kecukupan.

Pergizi menyebutkan, sarapan yang sehat menyumbang 25 persen gizi yang dibutuhkan tubuh setiap harinya. Oatmeal, roti gandum, telur, buah, dan susu, baik untuk sarapan. Menu sarapan yang seimbang membantu mengontrol pelepasan glukosa dalam darah. Maka, orang akan kenyang dalam waktu panjang sehingga meningkatkan stamina dan konsentrasi.

Tidaklah mengherankan bila orang yang sarapan menjadi sehat, karena mereka jarang merasa kelaparan sehingga terhindar dari kemungkinan makan terlalu banyak. Dalam konferensi NeuroScience 2012, Dr Mark Pereira dan kawan-kawan dari Harvard Medical School, AS, menjelaskan bahwa melewatkan sarapan membuat otak salah ukur dalam menentukan jumlah kalori yang dibutuhkan tubuh. Dampaknya adalah meningkatnya risiko kegemukan, diabetes, dan bahkan serangan jantung.

Maka—meskipun Pekan Sarapan berlalu dalam senyap—inilah saatnya kembali sarapan dengan menu seimbang. Dalam bangsa yang sehat terdapat kehidupan yang bermartabat.

Oleh: Agnes Aristiarini

Sumber: Kompas, 25 Februari 2015

Posted from WordPress for Android

Yuk kasih komentar pakai facebook mu yang keren

Informasi terkait

Tak Wajib Publikasi di Jurnal Scopus, Berapa Jurnal Ilmiah yang Harus Dicapai Dosen untuk Angka Kredit?
Empat Bidang Ilmu FEB UGM Masuk Peringkat 178-250 Dunia
Siap Diuji Coba, Begini Cara Kerja Internet Starlink di IKN
Riset Kulit Jeruk untuk Kanker & Tumor, Alumnus Sarjana Terapan Undip Dapat 3 Paten
Ramai soal Lulusan S2 Disebut Susah Dapat Kerja, Ini Kata Kemenaker
Lulus Predikat Cumlaude, Petrus Kasihiw Resmi Sandang Gelar Doktor Tercepat
Kemendikbudristek Kirim 17 Rektor PTN untuk Ikut Pelatihan di Korsel
Ini Beda Kereta Cepat Jakarta-Surabaya Versi Jepang dan Cina
Berita ini 4 kali dibaca

Informasi terkait

Rabu, 24 April 2024 - 16:17 WIB

Tak Wajib Publikasi di Jurnal Scopus, Berapa Jurnal Ilmiah yang Harus Dicapai Dosen untuk Angka Kredit?

Rabu, 24 April 2024 - 16:13 WIB

Empat Bidang Ilmu FEB UGM Masuk Peringkat 178-250 Dunia

Rabu, 24 April 2024 - 16:09 WIB

Siap Diuji Coba, Begini Cara Kerja Internet Starlink di IKN

Rabu, 24 April 2024 - 13:24 WIB

Riset Kulit Jeruk untuk Kanker & Tumor, Alumnus Sarjana Terapan Undip Dapat 3 Paten

Rabu, 24 April 2024 - 13:20 WIB

Ramai soal Lulusan S2 Disebut Susah Dapat Kerja, Ini Kata Kemenaker

Rabu, 24 April 2024 - 13:06 WIB

Kemendikbudristek Kirim 17 Rektor PTN untuk Ikut Pelatihan di Korsel

Rabu, 24 April 2024 - 13:01 WIB

Ini Beda Kereta Cepat Jakarta-Surabaya Versi Jepang dan Cina

Rabu, 24 April 2024 - 12:57 WIB

Soal Polemik Publikasi Ilmiah, Kumba Digdowiseiso Minta Semua Pihak Objektif

Berita Terbaru

Tim Gamaforce Universitas Gadjah Mada menerbangkan karya mereka yang memenangi Kontes Robot Terbang Indonesia di Lapangan Pancasila UGM, Yogyakarta, Jumat (7/12/2018). Tim yang terdiri dari mahasiswa UGM dari berbagai jurusan itu dibentuk tahun 2013 dan menjadi wadah pengembangan kemampuan para anggotanya dalam pengembangan teknologi robot terbang.

KOMPAS/FERGANATA INDRA RIATMOKO (DRA)
07-12-2018

Berita

Empat Bidang Ilmu FEB UGM Masuk Peringkat 178-250 Dunia

Rabu, 24 Apr 2024 - 16:13 WIB